Koch

Position: Chefkoch / Küchenchef (m/w)
Fachrichtung: Vietnamesische Küche
Pensum: 100%
Unterstellung: Geschäftsführer / Restaurantinhaber
Verantwortungsbereich: Küche, Küchenteam und Weiterentwicklung des Speiseangebots

Ausgangslage und Ziel der Postion

Das Restaurant besteht seit rund 10 Jahren und verfügt über ein etabliertes gastronomisches Konzept. Im Rahmen der Weiterentwicklung des Restaurants soll das bestehende Speiseangebot deutlich erweitert, modernisiert und durch eine Vielzahl neuer vietnamesischer Gerichte ergänzt werden.

Für diese Aufgabe wird ein Chefkoch gesucht, der die vietnamesische Küche umfassend beherrscht, über ein grosses Repertoire an eigenen Rezepten und Gerichten verfügt und aktiv neue Speisen für das Restuarant entwickeln und präsentieren kann.

Eine zentrale Aufgabe dieser Postion besteht ausdrücklich darin, regelmässig eine Vielzahl neuer, umsetzbarer Speisen und Rezeptideen vorzulegen, und diese gemeinsam mit dem Restaurantinhaber zu beurteilen und ausgewählte Gerichte bis zur Aufnahme in die Speisekarte zu entwickeln.

Hauptaufgaben

• Aktive Entwicklung und Vorstellung einer Vielzahl neuer vietnameischer Gerichte

-Entwicklung sowohl traditioneller als auch moderner vietnamesische Gerichte