Koch (m/w/d)

einrichtungsbezogene Aufgaben

• Organisation eines ordnungsgemäßen, hygienisch einwandfreien und rechtlich gesicherten Gesamtablaufs der Küche.
• Sach- und fachgerechte Einlagerung von Lebensmitteln gemäß HACCP einschließlich der entsprechenden Dokumentation.
• Aussortierung und Beseitigung verdorbener Waren.
• Fachgerechte Herstellung und Zubereitung aller benötigten Speisen
• Anrichten der Speisen und optisch ansprechende Garnierung.
• Ausgabe der Speisen an die einzelnen Bereiche.
• Zubereitung von Mahlzeiten für spezielle Anlässe
• Zubereitung von Mahlzeiten für spezielle Ernährungssituationen (z.B. Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Diätkost, passierte Kost).
• Fachgerechte und hygienisch einwandfreie Durchführung von Aufräum- und Reinigungsarbeiten in der Küche, wie Sach- und fachgerechte Entsorgung nicht verbrauchter Lebensmittel sowie Speisereste.