Küchenchef

Für ein etabliertes und gut frequentiertes italienisches Restaurant im Berner Oberland suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine erfahrene, engagierte und führungsstarke Persönlichkeit als Küchenchef/in 100 %.

Unser Restaurant steht für authentische italienisch-mediterrane Küche, Pizza und Pinsa sowie einen lebhaften Restaurantbetrieb. Gesucht wird eine Persönlichkeit, die nicht nur hervorragend kocht, sondern auch ein Team führen, organisieren und die Verantwortung für einen reibungslosen Küchenbetrieb übernehmen kann.

DEINE AUFGABEN

• Führung, Organisation und Motivation des gesamten Küchenteams
• Planung und Koordination der täglichen Arbeitsabläufe
• Erstellung der Dienst- und Ferienplanung in Absprache mit der Geschäftsleitung
• Sicherstellung eines schnellen und qualitativ konstanten Services – auch bei hohem Gästeaufkommen
• Aktive Mitarbeit während des Services
• Kontrolle und Sicherstellung der Qualität aller Gerichte
• Entwicklung und Weiterentwicklung von Gerichten, Tagesangeboten und saisonalen Spezialitäten
• Warenbestellung, Lagerkontrolle und Warenbewirtschaftung
• Kontrolle von Wareneinsatz und Food Cost sowie Reduktion von Lebensmittelverschwendung
• Durchführung und Kontrolle der Inventuren
• Einhaltung und Überwachung der Hygiene-, HACCP- und Lebensmittelvorschriften